Se nourrir et se soigner dans l'Afrique occidentale du premier XIXe siècle : le témoignage de René Caillié et de ses contemporains.

Menant la rédaction d'un livre sur René Caillié un des explorateurs de l'Afrique occidentale du début du XIXe s., j'ai été frappé par l'importance des plats et des soins dans son récit de voyage, un trait que l'on retrouve dans bien des récits de l'époque. Ayant travaillé sur ces questions comme chercheur et comme enseignant, je me propose d'en exposer quelques points.