Récolter les fruits de la mer : quinze siècles d’exploitation du littoral méditerranéen français à partir des coquillages.

Discrètement évoqués par les auteurs latins et grands absents de la majeure partie des sources médiévales, les fruits de mer participent pourtant à l’alimentation des populations du Sud de la France tout au long de l’Antiquité et du Moyen Âge. L’étude des restes de coquilles mis au jour sur les sites archéologiques sert une histoire complexe et méconnue de l’exploitation de ces coquillages. Cette présentation propose de faire le point sur les principaux acquis de cette recherche, tels que l’identification de réseaux commerciaux antiques liant la Méditerranée aux territoires du Nord de la Gaule, les cadres et essors de la conchyliculture, ou encore l’épuisement des bancs à la fin du Moyen Âge.