La bibliothèque de l'abbaye de Gellone à Saint-Guilhem-le-Désert a abrité depuis sa fondation au début du IXe siècle par le compte Guilhem de magnifiques manuscrits, dont certains sont considérés aujourd'hui comme des chefs d'oeuvre de l'enluminure carolingienne ou romane. C'est le cas notamment du fameux Sacramentaire de Gellone du VIIIe siècle, conservé à la Bibliothèque nationale de France, ou du Psautier du XIIe siècle d'origine anglo-saxonne conservé au musée Médard de Lunel, ou encore de manuscrits liturgiques conservés à la médiathèque Emile-Zola de Montpellier contenant le plus ancien office en l'honneur de saint Guilhem.