Niveau de sureté sanitaire des aliments en fonction du développement des pays.

Comparaison des pays qui possèdent une réglementation sanitaire (Europe en particulier) à ceux qui n'en ont pas (Afrique), ceux dont la sureté est gérée par les industriels et ceux dont le sureté est assurée par les consommateurs, avec beaucoup d'illustrations locales.